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魚沼産コシヒカリ「雪椿」と名水「雪椿」のセット

価格: ¥11,880 (税込)
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魚沼産こしひかり【雪椿】と雪椿を育てた水のセット

お米は日本人にとって神代から続く「命のルーツ」 心を育み、身体を作る。傳承ゑ美寿が愛して止まない新潟県魚沼産の雪椿。
地域だけではない、作る人の心と自然が共鳴した逸品がここにある。

自然が育む唯一無二の組合せ
ダイヤモンド褒賞取得 魚沼産こしひかり【雪椿】と雪椿を育てた水のセット

魚沼産こしひかり【雪椿】と雪椿を育てた水のセット

ゆっくりゆっくり時間を掛けて熱を加えず優しく乾燥。そんな作り手の想いに溢れたお米は奇跡のお米になりました。日本最大のお米のコンクールで5年連続で最高評価。

魚沼産こしひかり【雪椿】と雪椿を育てた水のセット

豪雪地帯が生み出すまろやかな口当たりと自然のミネラルを豊富に含んだ超軟水。自然の甘みが雪椿を育み、そして奇跡のご飯を生み出します。

魚沼産こしひかり【雪椿】と雪椿を育てた水のセット

艶やかに米が立ち、甘みと香りそして旨味が最高です。良い米は、炊き立てだけでなく冷めても美味しさが変わりません。美味しさの証拠です。

魚沼産こしひかり【雪椿】と雪椿を育てた水のセット

家庭用の炊飯器でもおいしく炊けますが、土鍋が最高!余分な水分がしっかりと飛んでくれて、米の一粒一粒までふっくらピカピカ。

魚沼産こしひかり【雪椿】と雪椿を育てた水のセット

炊き立ての雪椿に卵を落として万能調味料を二匙。日本人にとってシンプルかつ最高のご馳走。ついお替りをしてしまいたくなります。

魚沼産こしひかり【雪椿】と雪椿を育てた水のセット

炊き上がりに鶏肉と根菜を小さめに切った煮しめを合わせて混ぜご飯も絶品。

商品内容

雪椿 5㎏、硬度16度超軟水 2L×6本

お届け

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お召し上がり方

お召し上がり方

1

 

あまり洗い過ぎないことが大事です。最初に1回水で流し、4回程度ぐるぐると掻き回してください。水がちょっと透き通るくらいで十分に美味しくなります。やり過ぎるとお米にヒビが入ったり割れたりするのでなるべく優しく。

2

 

洗ったら必ずザルにあける。水分をきってそこから40~45分くらい置いてから炊くと粘り、旨味、香りが際立ち、凄く美味しくなります。

3

 

土鍋で炊く場合、土鍋の大きさや炊く量によっても変わりますが、炊飯器と違って水はアバウトで構いません。お米の量よりも若干少なくしてください。何度か炊いてご自身の好みを掴むのも楽しいです。

4

 

お酒やみりん等を加えたり、昆布と一緒に炊くと旨味が増して美味しくなりますが、そのままシンプルに炊くのがお米の甘みや香り、一粒一粒を噛みしめて味わうことができます。

5

 

土鍋で炊く場合は、最初から強火で。噴いてきたら少し中火にして蓋を少し斜めに開けて空気を入れてあげると落ち着きます。そこから5~6分で蓋の縁から噴いてきた泡が大きくなりますので、そこが「もう少しで出来上がり」のサイン。それから蓋を閉めて火を止め余熱で1分。

6

最後に10~15分程度蒸らして完成です。慣れるとトータルで30分くらいで出来上がり、炊飯器よりも早く炊き上がります。

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